Auteur : mamansbreizh
Date de création : 17-11-2007
24 jours chrono: 10ème chapître
|
|
 |
|
Il reste 15 jours avant Noël !
Lundi 10 décembre
Le père-noël traverse l'atelier et questionne tous les lutins qu'il rencontre afin de savoir s'ils ont vu la mère-noël: personne ne l'a croisé! Il renouvelle sa question aux fées, aux Leprechaums....
Enfin la secrétaire aux 8 bras l'a entre-apperçu: "elle est sortie ramasser du bois et des champignons dans la forêt!"
Du bois alors qu'on a la géothermie depuis cette année et des champignons en décembre???? Mais que se passe-t'il, qu'est-ce qu'elle a dans la tête????
Le père-noël ressort et comme il neige, il peut voir les empreintes intactes de la mère-noël qui se dirigent vers la forêt! Ni une ni deux, il les suit: elles suivent le chemin de footing puis elles le quittent en pranat à droite des 3 arbres bleus, tournent 7 fois autour d'un rocher orangr gelé et disparaissent sous les empreintes de pieds giiiigantesques..........
Dinde de Noël
La dinde de Noël est un plat préparé pour le réveillon de noël. Constitué d'une dinde farcie, c'est le plat par excellence dans de nombreux pays au monde à cette occasion. Cependant, en Allemagne, on préfère l'oie pour cette occasion.
Il a toujours été de tradition de festoyer Noël avec un plat à base de volaille, essentiellement des oies, car il représentait l'oiseau solaire et garantissait la protection du soleil à celui qui en mangeait. C'est lorsque la dinde fut découverte en Amérique et que son intérêt gastronomique fut reconnu qu'elle s'imposa en Europe. D'ailleurs, le nom de dinde vient du fait que les premières dindes trouvées et ramenées en Europe ont été baptisées « poules d'Indes » par les Espagnols croyant revenir de l'Inde.
Type de farce
France, Belgique, Royaume-unis: dinde farcie aux Marrons.
Etats-Unis: dinde glacée au citron ou au Bourbon.
Québec : dinde farcie aux croûtons et à la sauge.
Grèce : dinde farcie à la viande, aux tomates et aux groseilles.
Portugal : dinde farcie aux noix.
Japon : dinde farcie aux saucissons.
|
Pour cette recette, il vous faut :
|
Phases techniques :
Habiller la volaille. Réserver le foie.
- Inciser les marrons afin d'entailler les deux peaux. Les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante, égoutter et retirer les peaux qui s'enlèvent facilement.
- Mettre 3/4 de litre d'eau sur le feu et, dès qu'elle bout, y mettre les marrons.
- Laisser cuire 30 minutes. Égoutter, réduire en purée.
- Éplucher et hacher les échalotes et les mettre dans le beurre, dans une petite casserole ; Laisser cuire quelques minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que les échalotes soient transparentes. Retirer du feu.
- Hacher le veau, le porc (ou chair à saucisse), le lard et le foie. Mettre ce hachis dans un saladier et ajouter les échalotes et les marrons égouttés et réduits en purée. Saler et poivrer. Il est possible de rajouter à cet instant quelques morceaux de truffe. Bien mélanger.
- Allumer votre four à thermostat 5-6.
- Remplir l'intérieur de la dinde avec cette farce, l'entourer de la barde et mettre au four 2h30. Arroser de temps en temps. Si elle brunit trop, entourer d'un papier sulfurisé beurré ou de papier aluminium.
- Servir avec le jus de cuisson, à part en saucière.
Commentaires
je te souhaite une bonne semaine et un bon lundi
je dois préparer aussi le menu de Noël car c'est moi qui cuisine!!!!
bisouxxx