Auteur : mamansbreizh
Date de création : 17-11-2007
Confiture de coing
Il est très difficile de peler des coings. Cette recette vous propose
d'éviter ce labeur !!! La confiture de coing est un régal pour les
papilles à étaler sur des crêpes.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min
Prendre des coings pas trop mûrs. Laver-les et essuyer-les.
Oter coeurs et pépins qu'on enferme dans un nouet. Un nouet est un
linge que l’on ferme d’une ficelle qui sert à diffuser les épices dans
certains plats ou la pectine du coing (gelée naturelle contenue dans
les pépins) pour cette recette.
Emincer la pulpe en tranches fines sans peler les fruits. Mettre le
sucre, les coings et le nouet dans un confiturier contenant un demi
litre d'eau.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient transparents
et que le sirop nappe l'écumoire. Retirer le nouet. Mettre en pots et
refermer immédiatement.
Ingrédients :
sucre : 2000 gr
coing : 2500 gr