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Fabriqués à partir de deux boules en polystyrène de tailles différentes, pour le corps et la tête. Les boules sont assemblées à l'aide d'un cure-dent en bois.
Les bonnets sont faits avec du ruban pour décoration de Noël, (celui qui a sur chaque lisière un fil métallique, pour qu'il se tienne mieux). Les bonnets sont fixés avec une épingle derrière la tête. On replie le ruban sur le dessus de la tête et on ajoute un petit pompon de coton. Le tout est fixé par une épingle.

Les yeux, le nez, les bras, les boutons sont des perles de rocailles enfilées sur des épingles.
L'écharpe est un morceau de cure-pipe.
Les cahiers de chant sont en bristol blanc.
Le socle est un carré de carton plume.
Enfoncer 3 épingles dans le carton-plume, par dessous, puis poser le bonhomme pour le faire tenir debout.
Utiliser du ruban rouge et du ruban blanc afin d'alterner les couleurs sur une nappe blanche.

Les ingrédients:
- 1 litre de lait frais non stérilisé (chèvre, brebis ou vache),
- des ferments, récupérés dans un fromage type faisselle (le liquide) ou un petit suisse,
- de la présure liquide que l'on trouve en pharmacie ou grande surface... sinon un citron pressé,
- un récipient,
- une serviette,
- une faisselle : pour 1 litre de lait, prévoir une faisselle de 500 grammes de fromage blanc,
- une assiette creuse.

 

Préparation:
Il faut amener le lait à une température comprise entre 20 et 22°C.
Ensuite, ajouter une cuillère à soupe de ferments liquides ou un petit suisse liquide et mélanger délicatement.
Mettre la présure (une goutte) ou le citron pressé et mélanger à nouveau délicatement.
Ensuite mettre le mélange à l'abri à une température ambiante d'environ 20 à 22°C pendant 24h.
Il faut le protéger des courants d'air, ainsi que des insectes.
Au bout de 24h, égouter la faisselle à l'aide d'une serviette, retirer donc le sérum (liquide jaunâtre).
Vous devez ensuite, retourner le fromage toutes les 24h pendant 3 à 4 jours, et le saler à chaque fois. Lors de la dernière opération, vous pouvez épicer votre fromage (poivre, herbes de provences,...)
Si vous possédez un endroit frais tel une cave, mettez-y le fromage quelques jours, en prenant soin de le retourner chaque jour. Si vous ne possédez pas de cave, alors placez le fromage dans l'endroit le plus frais et sec chez vous, à l'abri des courants d'air.

Ingrédients;

• 4 ailerons de raie
• Court-bouillon :
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1/2 citron
• sel
• poivre en grains
• 2 litres d'eau
• 1/2 litre de vin blanc
• 1 bouquet garni

• Beurre Blanc :
• 200 g de beurre très froid
• 4 échalotes
• 15 cl de vinaigre blanc
• 1 verre de vin blanc
• sel
• poivre

Préparation:

• court-bouillon :Dans une casserole, placer les carottes émincés en rondelles, l'oignon émincé, le citron entier préalablement pressé, le sel, le poivre en grains, l'eau, le vin blanc et le bouquet garni.Porter à ébullition et cuire pendant une vingtaine de minutes à frémissement.Placer les ailes de raie dans un grand sautoir ou un rondeau et couvrir largement avec le court-bouillon bouillant. Laisser pocher 8 à 10 minutes sans faire bouillir.
• Sauce :ciseler finement les échalotes et les mettre dans une casserole avec le vinaigre, le vin blanc, le sel et le poivre. Faire réduire jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un tiers du liquide.Ajouter en un seul coup le beurre très froid coupé en morceaux et fouetter énergiquement avec un fouet à main jusqu'à ce que l'ensemble soit bien lisse et onctueux.Rectifier l'assaisonnement et passer au chinois afin de retirer l'échalote (facultatif). Garder au chaud au bain-marie.
• Dressage :égoutter et oter la peau des ailes de raie et servir chaque aileron sur une assiette chaude. Napper de beurre blanc et parsemer de persil haché ou de ciboulette.Accompagner ce plat de pommes de terre vapeur ou d'un riz créole ou pilaf.

Ingrédients :

• 4 grosses pommes de terre pour cuisson au four
• 1 paquet de châtaignes précuites
• 200 g d’emmental
• sel
• poivre

 

 

Préparation:

Lavez les pommes de terre puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Faites-les cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Hachez les châtaignes en petits morceaux.Coupez le fromage en tranches. Lorsque la moitié du temps de cuisson des pommes de terre s’est écoulée, déposez les tranches de fromage sur chaque moitié de pommes de terre et parsemez de morceaux de châtaignes. Remettez au four pour terminer la cuisson pendant environ 10 minutes. Piquez avec couteau pour vérifier la cuisson

Ingrédients :

• 4 hauts de cuisse ou suprême de poulet

• 30 g de fond blanc de volaille en poudre
• 10 cl de vin jaune du jura
• 10 cl de crème fraîche
• 100 g de morilles déshydratées

 

 pour la purée:

• 2 kg de pommes de terre Bintje
• 250 g de beurre
• 10 cl de lait
• 4 jaunes d’oeuf
• 1 petite botte de persil

 

 

Préparation:

 

 Faire cuire les morceaux de poulet au four avec sel, poivre et thym

la sauce : Mettre les morilles dans une première eau tiède pendant 20 minutes. Mettre tous les ingrédients dans une casserole dès la première ébullition baisser le feu et laisser réduire d’un tiers environ.
• Assaisonner selon votre goût.

 la purée : Laver et cuire les pommes de terre en robe des champs à l’eau avec du gros sel en départ eau froide (ou les cuire au cuit-vapeur). Quand les pommes de terre sont cuites, ôter la peau et les mettre dans un grand saladier, les écraser grossièrement à la fourchette ou au presse-purée.  A l’aide d’une spatule, rajouter petit à petit le beurre coupé en cubes, les jaunes d’oeuf, le lait et le persil haché.

Dressage des assiettes : Réaliser des petites galettes avec la purée et les faire colorer à la poêle. Sur une grande assiette mettre le poulet, 2 galettes de purée et verser la sauce sur le poulet avec quelques morilles.